盛り合わせ3品（月見） | 北海道ガス株式会社

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作り方

えだ豆はきれいに洗い、たっぷりの塩をふりかけ、よくもみ、沸騰した湯で茹でます。（１２分位）
茹で上がったらザルに取り、塩適量をふります。
両端を切りそろえ盛り付けます。
栗はアルミを敷き、栗をのせ、グリルで焼き目がつくくらいまで焼きます。
石川芋は皮のままきれいに洗い、蒸し器に入れ蒸します。（１５～２０分位）
蒸し上がった芋の中心より少し上くらいに１周切れ目を入れ皮をむきます。
底の部分も少し切り落とします。
Ｃ材料を小鍋に入れ、さっと煮詰めます。
3.の石川芋の上に4.のみそを塗り、白ごまを飾ります。
すり鉢に白すりみを入れよく混ぜ、Ｄ材料を加え、もう一度よく混ぜます。
えびは殻をむき背わたを取り、包丁でつぶし加減にし、塩少々をふります。
6.のすりみを６等分にし、丸めます。
えびに片栗粉をまぶし、すりみにのせ、ラップで包み蒸します。（１５分位）
皿に盛り仕上げます。