いかと野菜の辛みそ炒め
レシピID:000660
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179kcal(１人あたり) |
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- 材料(6人分)
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- いか2ハイ
キャベツ(和寒産)400g
ピーマン2個
赤パプリカ1/2個
長ねぎ1本
にんにく(みじん切り)小さじ1杯 - サラダ油大さじ3杯
- A調味料
- 豆板醤小さじ1～2杯
- 赤みそ50～60g
- 甜麺醤大さじ2杯
- 酒大さじ2杯
- さとう大さじ2杯
- しょうゆ小さじ2杯
- ごま油大さじ1/2杯
- いか2ハイ
- 作り方
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- 1. いかは7～8mm幅の輪切りにします。
- 2. キャベツは2㎝幅、3㎝長さ位に切ります。
- 3. ピーマン、赤パプリカは種を取って乱切りにします。
- 4. 長ねぎは切り込みを入れ2～2.5㎝幅に切ります。
- 5. A調味料は混ぜ合わせておきます。
- 6. 中華鍋を熱しサラダ油を加え、にんにくを入れ香りが出たら1.のいかを加えさっと炒めます。
- 7. 6.に4.3.を入れ、さっと炒め2.のキャベツを加えます。
- 8. 7.に5.の調味料を入れさっと混ぜ、ごま油を加え味を調え仕上げます。
- 1. いかは7～8mm幅の輪切りにします。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
炒め物に使ういかは皮をむかずに使うと甘みがでて美味しくなります。ガスの火力の強さを生かして強火でさっと炒めてください。野菜の歯ごたえを残し、水分を出さないのがコツです。なるべく手早く仕上げるために調味料などは器に合わせておきましょう。
このレシピのID:000660
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野菜料理
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