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お料理レシピ「美恵子's クッキング」

鶏ごぼうめし

レシピID:000662

  • ごはん
  • 和食
  • ヘルシーメニュー
エネルギー 419kcal(1人あたり)
鶏ごぼうめし
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材料(6人分)
  • カップ3杯
    だし660ml
    小さじ1杯
  • 鶏もも肉1枚
    ひじき5g
    黒こんにゃく1/2丁
    ごぼう1/2本
    人参6cm
  • A調味料
    • 大さじ1杯
    • 薄口しょうゆ大さじ1杯
    • 濃口しょうゆ大さじ1杯
  • B調味料
    • 大さじ2杯
    • しょうゆ大さじ3杯
    • みりん大さじ1杯
    • さとう大さじ1と1/2杯
  • サラダ油適量
作り方
  1. 1. 米は洗ってザルにあげて水分を切ります。だしを加え、30分位吸水させます。
  2. 2. ひじきはきれいに水で洗い、水に浸して戻しておきます。
  3. 3. こんにゃくは下茹でをして、小さい短冊切りにします。
  4. 4. ごぼうはささがきにし、人参は千切りにします。
  5. 5. 鶏肉は小さめに切ります。
  6. 6. フライパンにサラダ油を熱し5.の鶏肉を炒め、2.3.と4.のごぼうも加え炒めます。B調味料を加え、水分がなくなるくらいまで煮詰め、最後に人参を加えさっと炒めます。
  7. 7. 1.にA調味料と塩を加え、さっと混ぜ、6.の具をのせ炊き上げます。

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

美恵子's 一口メモ

具を炒めて煮汁を煮詰め、ご飯に入れて炊く、炊き込みご飯です。ひじきやこんにゃく、野菜などがたっぷり入ったヘルシーな炊き込みご飯です。食物繊維もご飯と一緒に摂ることができます。

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