おからのコロッケ
レシピID:000664
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302kcal(１人あたり) |
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- 材料(6人分)
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- おから200g
- A材料
- 豚肉(バラスライス)100g
- 焼きちくわ1本
- 人参3cm
- 油揚1～2枚
- ひじき3g
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ1杯
ごま油大さじ1杯 - B調味料
- だしカップ1杯
- さとう大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- 酒大さじ1杯
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2杯
- C調味料
- だしカップ1杯
- さとう大さじ1と1/2杯
- みりん大さじ1杯
- 塩少々
- 薄口しょうゆ大さじ1杯
- 濃口しょうゆ小さじ1杯
- 小麦粉適量
卵適量
パン粉適量
揚げ油適量 - 水菜1/4束
ミニトマト6個
- おから200g
- 作り方
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- 1. 豚肉は5mm幅位に切ります。
- 2. ちくわは縦半分に切り、薄く切ります。
人参、油揚げは千切り、長ねぎは小口切りにします。水菜は2cm長さに切ります。
- 3. ひじきは水に戻して柔らかくしておきます。
- 4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、A材料を炒めます。B調味料を入れ10分位煮ます。
- 5. フライパンにサラダ油、ごま油を熱し、長ねぎを炒め、おからを入れ、よく炒めた後C調味料と4.の具を入れ、汁気がなくなるまで炒ります。
- 6. 5.をバットにあけ、平らにして18等分にします。まるめて形を作り、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げます。
- 7. つけ合わせ野菜を添え、仕上げます。
- 1. 豚肉は5mm幅位に切ります。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
おからは調味料を入れて具を合わせてからはよく水分を飛ばしましょう。水分が多いと揚げるときに、油がはねやすいので注意しましょう。
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