えびは食感を残すため包丁でたたくとき、あまり細かくならないようにしましょう。ひき肉と混ぜ合わせる時は、ひき肉をよく混ぜてねばりを出してからえびと混ぜると具がなじみやすくなります。
カロリーの少ないきのこ類を入れ、緑黄色野菜を加え、バランスを取りましょう。