1. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておきます。
   
2. 2. A材料は合わせておきます。
   
3. 3. にんにくはみじん切りにします。
   
4. 4. ボウルにひき肉を入れ、1.3.を入れ良く混ぜ、2.と卵を加え手早く混ぜ、塩こしょう、ナツメグで味を調えます。
   
5. 5. 4.の生地を6個に分け丸め、オーブンバットにのせ、中心をくぼませオーブンに入れ焼きます。
   （230度-17分）
   （200度-3分）
   

ブラウンソース

1. 1. マッシュルームは薄く切ります。にんにくはつぶしておきます。
   
2. 2. 玉ねぎは1cm幅位に切ります。人参は4cm長さ1.5cm角位に切り面取りをし、スープでさっと茹でておきます。
   
3. 3. ブロッコリーは小房に分け、茹でておきます。
   
4. 4. フライパンにバターを入れ火にかけ溶かし、ふるった小麦粉を入れ良く混ぜ、茶色くなるまで炒めます。
   
5. 5. 4.にブイヨンスープを少しずつ加え、ダマにならないように良く混ぜます。B材料を加え、塩・こしょうで味を調え煮込みます。
   
6. 6. フライパンにサラダ油を入れ火にかけ1.のにんにくを加え、香りが出てきたら2.の野菜、1.のマッシュルームを炒め、塩・こしょうをします。
   
7. 7. 5.に6.を加えさらに煮込み、ブラウンシュガーを加え味を調えます。
   
8. 8. オーブンで焼いたハンバーグを7.のフライパンに加えさっと煮込みます。
   
9. 9. 器に8.を盛り、ブロッコリーを飾り仕上げます。