北海道ガス株式会社：お料理レシピ「美恵子's クッキング」

じゃが芋のぺペロンチーノグラタン

レシピID:000670

	231kcal(１人あたり)

材料(4人分)

ソース材料

作り方

1. じゃが芋は皮をむき2mm厚さに切ります。
2. 玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶしておきます。
3. ベーコンは細く切ります。赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。
4. 鍋にバターを入れ、火にかけ溶かし、にんにく3.のベーコンを入れ炒めます。ベーコンの油がでてきたら2.の玉ねぎを加えよく炒めます。
5. 4.に塩・こしょうをしA材料を入れ1.のじゃが芋も加えます。ナツメグを入れ、じゃが芋が柔らかくなるまで茹でます。
(10分位)
6. 柔らかくなったじゃが芋の2/3は取り出しておきます。
7. 残りのじゃが芋を鍋の中でつぶしながらソースを煮つめ、とろみがついたらサワークリームを入れさっと混ぜ、火を止めます。
8. グラタン皿にソースをしき6.のじゃが芋を盛り、上からも少しソースをかけます。
ナチュラルチーズを散らし、グリルで焼き上げます。火を止め、赤唐辛子を飾り、余熱で温め仕上げます。
（両面焼きグリル予熱3分）
（上火・下火とも強火で2分）
（火を止めて余熱で1分）
9. お好みで8.のグラタンにパセリを散らし仕上げます。

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

: 小麦粉を使わないので失敗しづらく、後かたづけも簡単。水のムダ使いを防ぎます。
じゃがいもをナマのまま牛乳で煮こんでいます。別鍋で茹でるより節水できます。
赤唐辛子は余熱を活用して香りと辛味を引き出します。早めの消火で省エネになります。

このレシピのID:000670

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