すけそうだらは全長70cmくらいで体側には細い縦線があり、腹部はわずかにふくらむ程度で体はほぼ円筒型であることからまだらと区別できます。身はかまぼこ等の原料になることが多いようです。
鱈は消化・吸収がよく、低脂肪、高たんぱく質なのでとてもヘルシーな魚です。高血圧の予防となるカリウム、骨の栄養となるカルシウム、貧血予防の鉄分など、ミネラルもバランスよく含まれています。