鯛の潮汁
レシピID:000676
 |
53kcal(１人あたり) |
|---|
- 材料(6人分)
-
- 鯛30g×6切
- A調味料
- 酒大さじ1杯
- 塩適量
- B材料
- だしカップ4杯
- 酒大さじ1杯
- 薄口しょうゆ大さじ1杯
- 塩小さじ2/3杯
- うど4cm
ゆず皮適量
みつ葉3～4本
- 鯛30g×6切
- 作り方
-
- 1. 鯛の皮に切り込みを入れ酒をふり､塩を適量ふって20～30分置きます｡
- 2. 鍋にB材料を入れ火にかけ､味を調えます｡
- 3. うどは皮をむき縦3～4等分に切り､薄く切り酢水にさらします｡
- 4. ゆず皮は細く切ります｡みつ葉は2cm幅に切ります｡
- 5. 1.の鯛は直火であぶり､こげめをつけます｡
- 6. 2.に5.の鯛と3.のうどを入れさっと火にかけます｡
- 7. 器に6.を盛り4.のゆず皮､みつ葉を飾り仕上げます｡
- 1. 鯛の皮に切り込みを入れ酒をふり､塩を適量ふって20～30分置きます｡
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
潮汁は、魚介類を水から炊いてだしを取り、そのうまみと塩で味わう吸い物のことです。すずきや鯛などの白身魚で作ることが多いです。
このレシピのID:000676
-
-
魚料理
-
