しじみはコハク酸という、うま味成分がたっぷり含まれています。ビタミンB2、B12、カルシウム、鉄分などのビタミン、ミネラルも多く含まれています。肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあります。貧血などの予防にもなり、生姜を入れることで香りもよくなり体も温まります。