さつま芋は南瓜などの野菜に替えても美味しくいただけます。黒砂糖は水によく溶かしてから使いましょう。一度ストレーナーでこしてから使うときれいな生地の蒸しパンができます。ベーキングパウダーと粉を混ぜ合わせたとき、粉類はよくふるっておきましょう。