えび芋のから揚げ
レシピID:000683
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120kcal(１人あたり) |
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- 材料(6人分)
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- えび芋2個
- A調味料
- しょうゆ大さじ1杯
- 塩少々
- 片栗粉大さじ4～5杯
- 揚げ油適量
- ししとう12本
つゆ
- B調味料
- だしカップ1杯
- みりん40ml
- しょうゆ40ml
- さとう小さじ1杯弱
- かつおぶしカップ1杯
- えび芋2個
- 作り方
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- 1. えび芋はきれいに洗い、さっと蒸します。
- 2. 1.のえび芋の皮をむき、一口大位の大きさに切り、A調味料をまぶしておきます。
- 3. ししとうは竹ぐしで穴をあけ、油で揚げ、塩をふっておきます。
- 4. 2.のえび芋に片栗粉をまぶし油で揚げます。
- 5. つゆのB調味料を小鍋に入れ、火にかけ、沸騰寸前にかつおぶしを入れ、30秒位煮て火を止めます。
- 6. 5.のつゆをこします。
- 7. 4.のえび芋を器に盛り、ししとうを飾りつゆを添え仕上げます。
- 1. えび芋はきれいに洗い、さっと蒸します。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
えび芋(海老芋)はサトイモの品種のひとつで京芋とも呼ばれます。えびのような形にみえることからこの名前がつきました。粘りがあり、風味がよく、ほんのり甘みもあり、煮ても煮崩れしにくいのが特徴です。
このレシピのID:000683
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野菜料理
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