ふきじゃこご飯
レシピID:000690
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354kcal（１人あたり） |
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- 材料(6人分)
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- 米3合
だし500ml - ちりめんじゃこ50g
- A調味料
- 酒大さじ1杯
- しょうゆ大さじ1/2杯
- ふき(京ふき)4本
だしカップ1杯 - B調味料
- さとう大さじ1と1/2杯
- みりん大さじ2杯
- しょうゆ大さじ2と1/2杯
- 木の芽12枚
白ごま大さじ 1/2杯 - サラダ油適量
- 米3合
- 作り方
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- 1. 米はといで、ザルにあけ、水を切り、だしを加え40分置きます。
- 2. フライパンを温め、ちりめんじゃこを入れさっと炒め、A調味料をふりかけ、水分がなくなる位炒めます。
- 3. ふきは縦4等分位に切り、2cm長さ位に切ります。
- 4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、 3. のふきを炒め、だしを加え、沸騰したらB調味料を入れさっと煮ます。
- 5. 4. の煮汁をこし、100mlを 1. の米に加え、炊き上げます。
- 6. ご飯が炊き上がったら残りのふきと 2. のちりめんじゃこを加え、さっと混ぜます。
- 7. 器に盛り、木の芽、白ごまを飾り仕上げます。
- 1. 米はといで、ザルにあけ、水を切り、だしを加え40分置きます。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
じゃこは骨を丈夫にするカルシウムが多く含まれています。フライパンでよく炒めて乾燥させるとおいしくいただけます。ふきの煮汁を米に入れて炊くことで、味も引き立ちます。
このレシピのID:000690
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和食
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