【ワンポイントアドバイス】
●一度茹でこぼすことにより小豆の渋みが取れます。
●びっくり水を足すと、豆が芯までふっくらと茹で上がります。
●さとうが入ると焦げやすいので注意しましょう。
●さとうを入れる時は必ず小豆がやわらかくなってから、さとうを加えましょう。
(やわらかくならないうちに入れると、豆がふっくらやわらかく茹で上がらない場合があります。)
●最後に塩を加えることで、さとうの甘みがひきたちます。