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お料理レシピ「美恵子's クッキング」

春菊のごまあえ

レシピID:000706

  • 野菜料理
  • 和食
  • おてがる
エネルギー 35kcal(1人あたり)
春菊のごまあえ
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材料(6人分)
  • 春菊300 g
    白ごま大さじ 1と 1/2 杯
  • A材料(あえ衣)
    • さとう大さじ 1 杯弱
    • しょうゆ大さじ 1~1と 1/2 杯
    • だし大さじ 2 杯
作り方
  1. 1. 沸騰した湯の中に塩を入れて春菊を入れて茹で上げ、冷ましてすだれにとります。しょうゆを少量をふりかけて絞り、3cm長さに切ります。
  2. 2. ボウルにA材料を入れよく混ぜます。
  3. 3. 2.に1.の春菊を入れさっと混ぜ、白ごまを加え、もう一度混ぜ仕上げます。

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

美恵子's 一口メモ

キク科の植物で栄養成分はカリウム、カルシウム、鉄、などが多く含まれています。アクが強い野菜なので、さっと水にさらしてから使いましょう。炒りゴマは、フライパンでさっと炒った方が香り良く仕上がります。

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