いちごのチョコロールケーキ
レシピID:000713
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265kcal（1切分） |
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- 材料(9切れ分)
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スポンジケーキ生地
- 卵3個
- グラニュー糖60g
- A材料
- 薄力粉50g
- ココア10g バター10g
- いちご10～12粒
- ピスタチオ大さじ2杯
チョコレートクリーム
- チョコレート（スイート）40g
- B材料
- 生クリーム120g
- グラニュー糖20g
シロップ
- C材料
- さとう50g
- 水50ml
- 洋酒（キルシュ）大さじ1杯
- ココア（飾り用）
- 卵3個
- 作り方
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- 1. 天板にシートを敷いておきます。
- 2. A材料はふるいます。
- 3. バターは湯せんにかけ溶かしておきます。
- 4. ボウルに卵を割りほぐし、さとうを加え、ハンドミキサーで泡立てます。
- 5. 4.の生地に2.の粉類をふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、3.のバターを入れ混ぜます。
- 6. 1.の天板に5.の生地を流し、天板を2枚重ねオーブンで焼き上げます。 180℃－12～13分
- 7. C材料を合わせ煮つめシロップを作ります。冷めたら洋酒を加え混ぜます。
- 8. いちごはヘタを取ります。
- 9. ピスタチオは薄く切ります。
- 10. ボウルにチョコレートを入れ湯せんにかけ溶かします。
- 11. ボウルにB材料を入れハンドミキサーで泡立てます。3～4分立てのとき 10.のチョコレートのボウルに少しクリームを入れ、やわらかくしておきます。
- 12.生クリームが7分立てくらいになったらチョコレートと混ぜ合わせ、とろみがつくまで泡立てます。
- 13. 6.のスポンジケーキに7.のシロップをハケでぬります。
- 14. 13.の生地に12.のチョコレートクリームをぬり、ピスタチオをちらします。手前にいちごを並べ巻きます。
- 15. ケーキが冷えてから切り、ココアをふるい仕上げます。
- 1. 天板にシートを敷いておきます。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
天板を2枚重ねて焼くことで巻いたときの表面がきれいに仕上がります。チョコレートクリームの中に入る生クリームは、泡立てすぎたり、冷えすぎたりするとチョコレートと混ぜ合わせたときにチョコレートが固まる場合がありますので注意しましょう。
このレシピのID:000713
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洋菓子
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