北海道ガス株式会社：お料理レシピ「美恵子's クッキング」

ダッチオーブンで作るドライトマトとオリーブのパン

レシピID:000716

	847kcal(1本あたり)

材料

作り方

1. オリーブ、バジルはみじん切りにします。
2. ドライトマトはぬるま湯で戻して短めの千切りにします。
3. ボウルにA材料を入れ水を加え混ぜ合わせ、全体がまとまったら手粉を打ったテーブルに取り出し、なめらかな生地になるまでよくこねます。
4. 3.の生地がなめらかになったらオリーブ油を加え、さらによくこねます。
途中で1.2.を加えオレガノも入れ全体に混ざったら丸め、オリーブ油をぬったボウルに生地を入れラップをして発酵させます。
室温で約４０分位、又は湯せんで約３０分位置きます。
5. 4.の生地を丸め、乾燥しないようにして15分休ませます。
6. ダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き成型した生地を入れ、ふたをしてグリルに入れ30～40分おき仕上げ発酵をします。
7. 6.の生地に切り込みを入れ上新粉をふり焼きます。　　　　

※小さめに切り11等分にし丸め、つなぎパンにしてもきれいに焼き上がります。

（ダッチオーブンキー　15分焼き　余熱:15分）

こね　　15～20分
一次発酵　　30～40分
ベンチタイム　　15分
成型
仕上げ発酵　　30～40分
(リンナイ　　25～30分)
(ハーマン　　40分位)

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

このレシピのID:000716

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