北海道ガス株式会社：お料理レシピ「美恵子's クッキング」

えび芋とぶりの煮もの

レシピID:000804

	230kcal(1人あたり)

材料(6人分)

作り方

1.えび芋は皮をむき１２等分に切ります。
2.1.のえび芋は塩少々をふり、よくもみさっと洗います。
3.2.のえび芋に米のとぎ汁を入れさっと茹で、茹でこぼします。
4.ぶりは熱湯にくぐらせます。
5.えびは殻をむき背わたを取り、尾の先を切りきれいにします。
6.水菜はさっと茹で４cm長さに切ります。
7.むすび昆布はさっと茹でておきます。
8.ゆず皮は細く切ります。
9.生麩は５mm幅位に切り、だしにくぐらせさっと茹でておきます。
10.鍋にＡ材料を入れ火にかけ、沸騰寸前に生姜を入れ3.のえび芋、7.の昆布を入れさっと煮ます。Ｂ調味料を加え4.のぶりを入れ、えび芋がやわらかくなったらえびも加えさっと煮ます。
11.器に盛り6.の水菜を添え、生麩を飾りゆず皮を散らし仕上げます。

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

このレシピのID:000804

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