オムレツのときの卵はフォークで溶くと白味が切れてきれいに溶きほぐすことが出来ます。牛乳を入れることでふんわりと仕上がります。卵をフライパンに流したらすぐにフォークでよく混ぜ、かたまりかけたらすぐに返し、中心が半熟になるように仕上げましょう。