「ブリュレ」とはフランス語で「焦げた」という意味です。卵黄と牛乳、クリームで仕上げるプリンのようななめらかな食感です。表面にさとうをふり、焦がします。グリルで焼くと表面もこんがり焦げ、香ばしく、おしゃれなデザートになります。