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お料理レシピ「美恵子's クッキング」

はまぐりと菜の花のスパゲッティー

レシピID:000823

  • 麺類
  • イタリア
  • おてがる
  • ヘルシーメニュー
エネルギー 259kcal(1人あたり)
はまぐりと菜の花のスパゲッティー
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材料(4人分)
  • スパゲッティー200g
    大1/2杯
    はまぐり12 個
    白ワイン80 ml
    にんにく1/2 片
    赤唐辛子1本
  • 菜の花8本
  • 茹で汁適量
    塩・こしょう 少々
    オリーブ油適量
作り方
  1. 1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、オリーブ油を入れスパゲッティーを茹でます。

  2. 2.はまぐりはきれいに洗います。

  3. 3.にんにくは薄く切ります。

  4. 4.赤唐辛子は種を取り小口切りにします。

  5. 5.菜の花はさっと茹で、2~3cm長さに切ります。

  6. 6.フライパンにはまぐりを入れ白ワインをかけふたをし、ワイン蒸しにします。貝がひらいたら取り出し、汁はこします。

  7. 7.6.のフライパンにオリーブ油、3.のにんにく、4.の赤唐辛子を入れ火にかけ、香りが出たら1.のスパゲッティーを炒め塩・こしょうをし、6.のはまぐりを加えます。

  8. 8.7.に貝の汁を加え味を調え、菜の花を入れさっと炒めます。

  9. 9.器に盛り仕上げます。

カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml

美恵子's 一口メモ

貝類にはコハク酸などの、うま味成分がたっぷり含まれています。はまぐりの汁は捨てずに有効に使いましょう。また、貧血予防の鉄分や代謝をよくして美しい皮膚をつくるビタミンB2も多く含まれています。

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