レーズンブレッド
レシピID:000831
 |
895kcal(パウンド型1本あたり) |
|---|
- 材料(パウンド型2本分)
-
- Ａ材料
- 強力粉２５０ｇ
- さとう３０ｇ
- 塩小1/2杯
- インスタントドライイースト 小１ 1/2杯
- Ｂ材料
- 牛乳１５０ml
- 卵1/2個
- 有塩バター３０ｇ
- レーズン１００ｇ
赤ラム酒大２ 杯 - つやだし液
- 卵適量
- Ａ材料
- 作り方
-
- 1.レーズンは洗い、塩をふりよくもみ、ぬるま湯に浸け、やわらかくなったら水分をふき取りラム酒に漬けます。
- 2.パンこね器の釜にＡ材料をふるい入れ、Ｂ材料を少しずつ加え、生地がまとまったらバターを加え２０分こね、レーズンを入れます。
一次発酵 － ４０分
６つに分割して丸め、ベンチタイムをとります。
- 2.生地を丸めなおして型に入れ、発酵にかけ焼き上げます。
こね ２０分
一次発酵 ４０分
ベンチタイム ２０分
仕上げ発酵 ３０～３５分
焼成 １５０℃ － ５分
２００℃ － １２～１５分
- 1.レーズンは洗い、塩をふりよくもみ、ぬるま湯に浸け、やわらかくなったら水分をふき取りラム酒に漬けます。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
パウンド型に入れて焼いたり、小さめに丸めて型を使わないで焼いたりして楽しんで下さい。型を使わないで焼くと180度12分位で焼き上がります。
このレシピのID:000831
-
-
パン
-
