ホワイトアスパラガスは5月下旬～6月にのみ出荷され、土をかぶせて遮光して栽培するので白く仕上がります。グリーンアスパラガスは10cmほどの長さで若採りしたもの、日にあたっているため緑色になります。
生ハムは塩分もあるのでドレッシングをかけずにそのまま食べても美味しくいただけます。