ごま豆腐
レシピID:000840
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146kcal(1人あたり) |
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- 材料(8切分)
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- 寒天1/2本
水・だしＣ１ 杯 - 吉野くず４０～４５ｇ
だし３５０ml
さとう・酒各小１杯
塩小1/2杯
あたりごまＣ1/2杯 - おろし生姜大１杯
大葉６枚 - Ａ材料（つけ汁）
- 酢大２杯
- しょうゆ大１～１ 1/2杯
- 寒天1/2本
- 作り方
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- 1.寒天は１時間位水につけた後に、Ｃ１杯の水の中で煮とかします。
- 2.吉野くずに少しずつだしを入れ、調味をしてうらごしを通します。
- 3.火にかけて木べらでねりながら７～８分後寒天も入れ、更に１０分程たってからあたりごまを入れ更に７～８分ねり、型に移し冷やします。
（全体で２５～３０分）
- 4.つけ汁のＡ材料を混ぜ合わせます。食べやすい大きさに切ります。
- 5.大葉をしき豆腐を盛り、つけ汁を添えすすめます。
- 1.寒天は１時間位水につけた後に、Ｃ１杯の水の中で煮とかします。
カップ1杯=200ml 大さじ1杯=15ml 小さじ1杯=5ml
くず粉は焦がさないように木べらでしっかりと練りましょう。時間をかけてしっかり練り上げることが美味しいごまどうふを作るコツです。
このレシピのID:000840
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ごちそう
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