Englishえびフライタルタルソース添え
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エネルギー：323kcal(1人分)
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材料(４人分)
- えび８尾
- 白ワイン適量
- 塩少々
- 小麦粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
タルタルソース
- <Ａ材料>
- 玉ねぎ（みじん切り）大 ２杯
- きゅうりのピクルス１本
- ゆで卵１個
- <Ｂ材料>
- 塩・こしょう少々
- レモン汁大 1/2杯
- マヨネーズ６０ｇ
- パセリ（みじん切り）大 １杯
- キャベツ１５０ｇ
- トマト１個
作り方
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えびは殻をむき、尾の先を切りきれいにし、背わたを取り、白ワインをふります。
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1.のえびに塩少々をふり、小麦粉、卵、パン粉の衣をつけ揚げます。
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Ａ材料はみじん切りにします。
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3.の玉ねぎは塩でもみ、さらしの布巾で絞り水気をきります。
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ボウルにＡ材料とＢ材料を混ぜ合わせます。
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キャベツは千切り、トマトはくし形に切ります。
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皿に盛りソースをかけ仕上げます。
- 一口メモ
タルタルソースとはマヨネーズに、玉ねぎ、きゅうりのピクルス、ゆで卵などが入った濃厚なソースです。
フランスではタルタルステーキの付け合せに作られたという説があります。
えびの腹筋を切ることで、丸まりにくくなります。
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