ゆり根とえびのグラタン | 北海道ガス株式会社

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作り方

ゆり根は１片ずつはがして洗い、外側の汚れや傷のところはそぎ切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。
パプリカは３～４mm角に切ります。
甘えびは殻をむき背わたを取り、白ワインをかけておきます。
小麦粉はふるっておきます。
鍋を火にかけバターを入れ溶かし2.の玉ねぎを加え炒めます。塩・こしょうをし5.の小麦粉を入れよく混ぜます。粉がよくなじんだらＡ材料を入れ、ローリエを加え、とろみがつくまで煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
フライパンを火にかけバターを入れ溶かし1.のゆり根を炒め塩・こしょうをし、ゆり根が透明になったら6.の鍋に入れさっと煮込みます。
7.のフライパンで4.の甘えびを入れ炒め、ゆり根がやわらかくなったら6.の鍋にえびを入れ、さっと火にかけ塩・こしょうで味を調え仕上げます。
グラタン皿に8.のソースを入れ3.のパプリカをちらし、粉チーズをふりグリルで焼き上げます。パセリをちらし仕上げます。
◎魚焼きグリル（両面・水なしグリル）
予熱－３分
上火下火
◎オーブン
２４０℃－５～６分