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北ガスクッキングスクール函館教室【季節の料理レシピ】「まるまるスープカレー」2021/11/16
●作り方●
① 野菜は1.5㎝の輪切りにして蒸す。
② 鶏手羽元は塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
③ ②の表面に焼き色が付くまで焼く。
④ 鍋に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める。
⑤ ④がしんなりしたら、鶏ガラスープを入れ、ミキサーにかける。
⑥ 鍋に戻し、昆布だし汁、固形スープの素、鶏手羽元、人参を入れ、やわらかくなるまで煮る。
⑦［Ａ］、ケチャップ、じゃがいもを加え、中火で10分煮る。
⑧ なす、ピーマン、長いも、しいたけを蒸す。
⑨ 蒸した野菜はサラダ油でソティーする。
⑩ 器に鶏肉、野菜を盛り、スープを注ぎ、半分に切ったゆで卵を添える。
●材料（4人分）●
人参： 1本
じゃがいも： 2個
鶏手羽元： 8本
ゆで卵 ：2個
玉ねぎ： 1個
生姜・にんにく：各2片
鶏ガラスープ ：4カップ
昆布茶：小さじ4
水：4カップ
固形スープの素：4個
なす：2個
ピーマン：2個
長いも：15㎝
しいたけ（小）：4個
［Ａ］
カレー粉：大さじ2
パプリカ：小さじ1
ターメリック：小さじ1
砂糖：小さじ1
ケチャップ：大さじ2
サラダ油 ：適量
塩・こしょう：適量
バター：大さじ1
ドライバジル：適量
●一口メモ（ポイント）●
・火加減は、一度沸騰したらずっと弱火でコトコト煮る。
・味付けは程よいうす味で。
