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1976年9月生まれ　京都府出身 26歳に料理人になることを決意し、単身イタリアへ留学。 ペルージャ タオルミーナ（シチリア） マッサカラーラ（トスカーナ） フェラーラ（エミリア・ロマーニャ）など 南から北へ移動しながら […]

小樽生まれ。 札幌市の調理師専門学校を卒業後、京王プラザホテル札幌洋食調理師を経て、ビストロとベーカリーダブルワークの最中、短期ドイツにてドイツワインについて学ぶ。 レストランバーカイズシェフとして21年間勤務。（現在は […]