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三ツ星店ミシェル・ブラスの支店で料理長を経験した気鋭の料理人   1972年、埼玉県出身。幼い頃から“食”に関心が強く、14歳の時に雑誌に掲載されたフランスの三ツ星シェフの特集を読み、この世界へ憧れるようにる。 […]

大阪堺市生まれ。 高校卒業後、料理の専門学校に進み、19歳より大阪、京都、奈良などの日本料理店で勉強する。 28歳の時に『ぬくもりの宿 ふる川』 の副料理長となり、30歳から38歳までは料理長を務める。 その後、2013 […]