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メープルシロップ世界最大の生産地カナダ・ケベック州出身。そのメープルシロップを取り扱うGAGNON（ギャニオン）株式会社・代表取締役。 現在は「メープルシロップ専門店GAGNON」を経営しながら、北海道に広がる豊かなカエ […]

北海道・旭川出身、1986年生まれ。 料理人の父の影響で料理の道を志し、地元の調理師専門学校を卒業。 箱根のオーベルジュ・オー・ミラドーで約4年半、東京ピエール・ガニェールで約2年の修行を積む。 その後、フランス・ローヌ […]

1978年生まれ。 20歳でどんぐりへ入社して2年半働き、一度退職。 その後、沖縄全日空ホテルをはじめ、路面店、インストア、工場など様々な環境でのパン作りに従事。 2004年にどんぐりに復帰し、琴似店立ち上げで製造責任者 […]

札幌生まれ札幌育ち。 ヴィーガン&グルテンフリーのお菓子専門店「Maison CHATONS」オーナー。 北海道産米粉や果物を使用した、ヘルシーで可愛いスイーツが自慢のショップです。 NHK 北海道お昼のお料理コ […]