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澤口 伸一郎先生

79年生まれ。 札幌「ビーネ・マヤ」、「パティスリー・シイヤ」を経て2013年「ショコラティエ マサール」シェフパティシエ 2022年8月22日に手稲区新発寒に『La Belle Équipe』オープン。

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伊藤 雅人先生

札幌市出身 製菓専門学校卒業後、「ビーネ・マヤ」に7年勤務。 その後、更にドイツのお菓子を学ぶために、東京「ウィーン菓子ノイエス」(閉店)で働いた後、オーストリア、チロル州の菓子屋での研修を経て、チーフパティシエとしてビ […]

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