野﨑 正行先生 kyoko.okawa | 2025/04/14 専門学校卒業後フランス留学しその後、関東の菓子店で修業しベルギーに渡る。 帰国後、東京のお店で働き地元北海道に戻る。 2020年レールデュトン開店。
遠藤 壽先生 嶋田円 | 2025/03/31 1972年生まれ。 東京製菓学校卒業後、東京の菓子店レストランにて修業。 1997年 フランスへ渡り、パリ「レグソース」「グリュポー」「ストーレー」、サンジェルマンアレーの「グランダン」などで2年間修業。 帰国後、200 […]
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