ピロシキ | 北海道ガス株式会社

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作り方

<生地の作り方>
Ｂ材料の卵を溶き、牛乳と合わせます。
ボウルにＡ材料、B材料の順に加え、混ぜ合わせます。
ひとまとめになったら、柔らかくしたバターを加え、台に取り出してこねます。
ボウルに1.を入れラップをし、温かい所に置いて一次発酵をします。
2.を１２等分して丸めベンチタイムをとります。
のばしてフィリングを詰め成形し、仕上げ発酵をします。
とじ口のところに卵をハケで塗り、パン粉をつけて低温の油で揚げます。
※オーブンで焼く場合は、表面に卵を塗り焼きます。
１８０℃－１４～１５分
こね１５分
一次発酵３０~４０分
分割１２個
ベンチタイム１５分
仕上げ発酵１５~２０分
＜フィリングの作り方＞
ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1.の玉ねぎを入れ炒め、柔らかくなったらひき肉を加え炒めます。
C調味料、Ｄ材料を加え、水分がなくなるまで煮詰めます。
2に1のゆで卵、パセリを入れ、味を調え仕上げます。