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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：63kcal(1個あたり)
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材料(24個分)
- Ａ材料
- 強力粉２５０ｇ
- インスタントドライイースト ４.５ｇ
- さとう１５ｇ
- 塩４ｇ
- Ｂ材料
- 卵1/2個
- 牛乳１８０ml
- むらさき芋（マッシュ）１００ｇ
- 無塩バター３０ｇ
- つや出し液
- 全卵少々
作り方
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むらさき芋は塩をふり、蒸して裏ごしておきます。
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パンこね器にＡ材料を入れ、まわしながらＢ材料を加え、バター、マッシュポテトも加えます。
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こね上がったら一次発酵し、１２等分に分割し、ベンチタイムをとります。
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3.の生地を半分に切り、丸めなおし仕上げ発酵にかけます。
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つや出し液をぬり、焼きます。
１８０℃－１２～１３分
こね １５分
一次発酵 ３０～４０分
分割 １２個
ベンチタイム １５分
仕上げ発酵 ３０分
焼成 １８０℃－１２～１３分
- 一口メモ
むらさき芋は皮にツヤがあり、表面がきれいなものを選びましょう。ひげ根の穴が浅いものがよいと言われています。
また、軸から蜜が出ていたら完熟して甘みが増している証拠です。
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