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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：264kcal(1人分)
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材料(６人分)
- 里いも５００ｇ
- 本しめじ１ﾊﾟｯｸ
- 豚肉（肩ロースかたまり）４００ｇ
- <Ａ調味料>
- しょうゆ大 1/2杯
- 酒大 １杯
- おろし生姜小２杯
- <Ｂ材料>
- だしＣ ２杯
- さとう大 ２杯
- <Ｃ調味料>
- みりん大 １ 1/2杯
- しょうゆ大 ２杯
- サラダ油適量
作り方
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里いもは皮をむき半分に切り、塩をふりよくもみ、さっと洗い、茹でこぼします。
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しめじは小房に分けておきます。
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豚肉は２cm角くらいに切り、Ａ調味料をふりかけておきます。
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フライパンにサラダ油を入れ火にかけ熱し、3.の肉を入れ、さっと焼きます。
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鍋にＢ材料と1.の里いもを入れ、さっと煮立て、4.を入れアクを取り、Ｃ調味料と生姜を加え、里いもがやわらかくなるまで煮ます。
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5.にしめじを加え、さっと煮て火を止めます。
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器に盛り仕上げます。
- 一口メモ
里芋は茹でこぼすことでぬめりがとれて美味しくいただけます。
落とし蓋をすることで熱効率もよく省エネにもつながります。
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