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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：219kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 豆カップ1～1と1/2杯
- （金時豆･うずら豆
- いんげん豆･大福豆）
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2～3個
- セロリ1/2本
- トマト3個
- ニンニク1片
- ベーコン2～3枚
- オリーブオイル大さじ2杯
- チリパウダー小さじ1/2杯
- スープカップ4～5杯
- トマトピューレカップ1/3杯
- 塩・こしょう・タバスコ少々
作り方
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豆はやわらかくゆでておきます。
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玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマン・セロリ・ベーコンは7mm角に切ります。
トマトは湯むきにして種を取り、ざく切りにします。
ニンニクはつぶします。 -
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・ベーコン・玉ねぎを炒め、次にピーマン・セロリ・トマト・チリパウダーを加えて更に炒めます。
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3.にスープ・トマトピューレを加えて15分ほど煮込み、1.の豆を加えて煮、塩・こしょうで味を調えます。
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お皿に盛り、タバスコを添えます。
- 一口メモ
豆類にはたんぱく質が多く含まれています。スープにするとたくさん食べられます。
豆はゆでて冷凍しておくと保存もききますし、サラダなどに入れてもよいでしょう。
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