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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：155kcal(1個分)
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材料(１２個分)
- Ａ材料
- 強力粉３００ｇ
- グラハム粉５０ｇ
- 黒ごま（又は白ごま）２０ｇ
- インスタントドライイースト８ｇ
- さとう２０ｇ
- 塩７ｇ
- Ｂ材料
- 牛乳２５０ml
- 水５０ml
- バター３０ｇ
- 上新粉適量
作り方
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パンこね器にＡ材料を入れ、回しながらＢ材料を少しずつ入れていきます。
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1.の生地がひとまとめになったらバターを入れ、よくこねます。
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2.を一次発酵にかけます。
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3.の一次発酵が終わったら丸めてベンチタイムをとります。
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丸め直して成型し、仕上げ発酵にかけます。
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クープを入れ上新粉をかけオーブンに入れ焼き上げます。
１８０℃－１４～１５分
★手ごねの場合★
牛乳、水、さとうを沸騰寸前まで温め、人肌に冷ましてイースト、粉類を加えて３分位ミキシングし、バターを加えてまとめ、１５分位こねます。
作り方 3. ～ 6. と同じに仕上げます。
こね２０分
一次発酵４０分
分割１２～１６個
ベンチタイム１５分
成型
仕上げ発酵３０～４０分
焼成１８０℃－１４～１５分
- 一口メモ
ごまの原産地は、熱帯アフリカです。
ごまは種子の外皮の色によって白、黒、金の大きく３種類に分けられます。
白、黒、金の色別で成分にそれほど大きな違いはありません。
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