会員サイト「TagTag」
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
-
エネルギー：911kcal(１本分)
-
材料(２本分)
- Ａ材料
- 道産小麦強力粉（ゆめちから）３５０ｇ
- さとう１７．５ｇ
- 塩５ｇ
- インスタントドライイースト７ｇ
- 牛乳２５０ｇ
- バター３５ｇ
- モルト小1/3杯
- つやだし用
- 卵適量
作り方
-
パンこね器にＡ材料を入れ、回しながら牛乳を入れ、手でちぎりながらバターも加えます。 -
モルトを加え、さらにこねます。 -
こね上がったら一次発酵し、２等分に分割し、ベンチタイムをとります。 -
生地を成形し、仕上げ発酵にかけます。 -
パンにクープを入れます。 -
つやだし液をぬり、 １８０℃－２０分位で焼き上げます。 こね ２０分 一次発酵 ４０分 分割 ２等分 ベンチタイム １５分 仕上げ発酵３０分 焼成 １８０℃ー２０分
- 一口メモ
北海道産の小麦は水分が多いのが特徴ですので、捏ねるときに少し水を控えめにして捏ねましょう。北海道産小麦の種類によっても水分量は異なります。
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
