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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：911kcal(１本分)
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材料(２本分)
- Ａ材料
- 道産小麦強力粉（ゆめちから）３５０ｇ
- さとう１７．５ｇ
- 塩５ｇ
- インスタントドライイースト７ｇ
- 牛乳２５０ｇ
- バター３５ｇ
- モルト小1/3杯
- つやだし用
- 卵適量
作り方
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パンこね器にＡ材料を入れ、回しながら牛乳を入れ、手でちぎりながらバターも加えます。
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モルトを加え、さらにこねます。
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こね上がったら一次発酵し、２等分に分割し、ベンチタイムをとります。
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生地を成形し、仕上げ発酵にかけます。
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パンにクープを入れます。
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つやだし液をぬり、
１８０℃－２０分位で焼き上げます。
こね ２０分
一次発酵 ４０分
分割 ２等分
ベンチタイム １５分
仕上げ発酵３０分
焼成 １８０℃ー２０分
- 一口メモ
北海道産の小麦は水分が多いのが特徴ですので、捏ねるときに少し水を控えめにして捏ねましょう。北海道産小麦の種類によっても水分量は異なります。
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