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エネルギー：149kcal(1本分）
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材料(８本分)
- ライスペーパー８枚
- えび（バナメイエビ）１２尾
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）８枚
- 酒
- レタス３枚
- ビーフン５０ｇ
- ニラ８本
- 大葉８枚
- パクチー
- たれ
- しょうゆ大さじ２杯
- 酢大さじ４杯
- レモン汁大さじ２杯
- さとう大さじ１杯
- 赤唐辛子1/2本
- スイートチリソース適量
作り方
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えびは背ワタを取り、酒をふり、蒸し煮にします。
カラを取り、横半分に切ります。 -
豚肉は熱湯に酒を入れて茹で、氷水に取ります。
横半分に切ります。 -
レタスは千切りにします。
ビーフンは熱湯に入れ戻し、４㎝長さに切ります。
大葉は縦半分に切ります。
パクチーは葉を摘んでおきます。 -
赤唐辛子は小口切りにします。
調味料と合わせ、たれを作ります。 -
ライスペーパーは柔らかく戻し、1、2、3の具とニラをのせ包みます。
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5を３等分にし、盛り付けます。たれ、スイートチリソースを添えます。
- 一口メモ
ライスペーパーは米を原料に薄いシート状に加工し乾燥させたものです。
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