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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：392kcal(1人分）
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材料(４人分)
- フォー（米麺）２００ｇ
- 鶏もも肉１枚
- もやし１袋
- 【Ａ】
- 水カップ８杯
- 鶏ガラスープの素大さじ１杯
- 玉ねぎ1/2個
- 八角１個
- 生姜（皮付き薄切り）３枚
- 【Ｂ】
- ヌクナム（魚醤）大さじ３杯
- さとう小さじ２杯
- 塩小さじ1/2杯
- 【フライドオニオン】
- 玉ねぎ1/4個
- 塩適量
- 片栗粉適量
- 揚げ油
- 細ねぎ３～４本
- ライム1/2個
- 香菜適量
作り方
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もやしはひげ根を取り、茹でます。
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鶏肉は下処理をします。
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鍋に【Ａ】と2を入れ火にかけます。
沸騰したらアクを取り、弱火で１時間くらい煮ます。
途中、水を足し元の量を保ちます。 -
3をこします。
鍋に入れ、【Ｂ】で味を調えます。 -
フライドオニオンを作ります。
玉ねぎを薄切りにして、塩少々で軽く揉み、水分をよく拭き取ります。
片栗粉をまぶし、油で揚げます。 -
鶏肉は細く裂きます。
ライムは４等分にします。
香菜は茎の柔らかい部分を摘みます。 -
戻したフォーを鍋に入れ温めます。
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器にフォーともやしを入れ、スープを注ぎます。
鶏肉を盛り、5、細ねぎを散らします。
ライム、香菜を添えます。 フォーの戻し方
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たっぷりのぬるま湯に乾麺を２０～３０分浸します。
流水でよく洗い、ザルに上げます。
- 一口メモ
爽やかな香りのライムがよく合います。
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