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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：84kcal（1個分）
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材料(200ml容器 4個分)
- トマト（完熟）３個（５００ｇ）
- グラニュー糖大さじ２杯～
- 板ゼラチン７ｇ
- プレーンヨーグルト５０ml
- 【Ａ】
- 卵白３０ｇ
- 塩少々
- 【シロップ】
- グラニュー糖大さじ２杯
- 水大さじ４杯
- 白ワイン小さじ１杯
- 【飾り】
- ミニトマト３個
- セルフィーユ
作り方
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板ゼラチンは冷水に浸け、ふやかします。
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トマトは湯むきをし、横半分に切り、種を取り出します。
ミキサーにかけ漉し、３５０ｇにします。 -
鍋に2、グラニュー糖を入れ、火にかけます。
グラニュー糖が溶けたら1を加えます。 -
3を氷水にあて、とろみがつくまで冷やします。
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ボウルに【Ａ】を入れ、しっかり泡立てます。
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4にヨーグルト、5を加え混ぜ、グラスに流し、冷やし固めます。
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鍋に【シロップ】を入れ火にかけ、冷めてから白ワインを加えます。
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仕上げに半分に切ったミニトマトをのせ、7を注ぎ、セルフィ―ユを飾ります。
- 一口メモ
美味しいトマトの選び方は、ヘタが濃い緑でピンッとしているものやずっしりと重たいものを選ぶのがオススメです。
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