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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：167Kcal（1個分）
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材料(１８個分)
- 小豆カップ２杯（３２０ｇ）
- さとう３５０ｇ
- 塩少々
- 棒寒天1/2本
- 水１５０ml
- 【衣】
- 白玉粉２０ｇ
- 薄力粉９０ｇ
- さとう３５ｇ
- 水１５０ml
- サラダ油
- 流し缶（１４０×１１０×Ｈ４５）
作り方
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小豆は洗って、たっぷりの水に浸けます。
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圧力鍋に水切りした豆を移し、たっぷりの水を入れ中火にかけ、沸騰したら茹でこぼします。
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2に新しく水を加え火にかけ、圧をかけます。
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ザルにぬれ布巾を敷き、炊き上がったら豆の汁気を取ります。
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4を鍋に移し、さとうを加え火にかけ、水分がなくなるまで煮詰めます。
途中で塩を加えます。 -
寒天は水に浸けて戻し、水気を絞ります。
鍋に水を入れ火にかけ、寒天を溶かし、こします。 -
6に5を加え、弱火で煮詰めます。
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粗熱を取り、流し缶に入れ冷やし固めます。
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ボウルに【衣】を入れ混ぜ合わせます。
8を等分に切り、表面に【衣】を付けます。
フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、全面を焼き上げます。
- 一口メモ
柔らかく茹でた小豆にさとうを加える時は数回に分けて加えゆっくりと煮上げましょう。
また、途中で塩を加えることで味（甘さ）を引き締めることができます。
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