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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：230kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- A材料
- 強力粉240ｇ
- ライ麦粉60ｇ
- インスタントドライイースト6ｇ
- 三温糖15ｇ
- 塩6ｇ
- 卵1個
- 牛乳200～220ｇ
- 無塩バター15ｇ
- くるみ100ｇ
- ドライいちじく10個
- ブランデー大さじ2杯
作り方
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くるみはローストして刻んでおきます。
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いちじくは7～8mm角くらいに切り、ブランデーをかけておきます。
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パンこね器にＡ材料を入れ、タイマーをセットし、牛乳と溶いた卵を少しずつ入れていきます。
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ひとまとめになったら、バターを入れ、そのままこねていき、くるみ、いちじくも加えます。
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一次発酵が終ったら、分割してベンチタイムを取ります。
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成型し、仕上げ発酵をします。
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クープ（切れ目）を入れ、ライ麦粉を上からふり、焼き上げます。
こね20分
一次発酵30分
分割12個
成型
仕上げ発酵30～40分
焼成180℃-13～15分
- 一口メモ
ドライいちじくは種のプチプチ感があり、ライ麦パンの中に入れると風味、食感がよくなります。
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