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エネルギー：221kcal(１人分)
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材料(４人分)
- 豆腐（木綿）４００ｇ
- 豚ひき肉１５０ｇ
- サラダ油適量
- 【Ａ】
- 赤唐辛子（みじん切り）１本
- 豆板醤小さじ２杯
- 【Ｂ】
- 生姜（みじん切り）大さじ1/2杯
- にんにく（みじん切り）小さじ１杯
- 長ねぎ（みじん切り）１０㎝
- 甜麺醤大さじ１と1/2杯
- 【Ｃ】
- 鶏ガラスープカップ１と1/2杯
- 酒大さじ１杯
- しょうゆ大さじ１杯
- 塩・こしょう少々
- 水溶き片栗粉大さじ１と1/2杯
- 長ねぎ（青い部分・みじん切り）適量
- 花椒適量
作り方
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豆腐は２cm角に切ります。
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ豆腐を茹でます。 -
フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、豚ひき肉をよく炒めます。
【Ａ】を加えじっくりと炒め、【Ｂ】も加えさらによく炒めます。
香りが出たら甜麺醤を加えます。 -
【Ｃ】、湯を切った1を順に加えます。
味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 -
器に盛り、長ねぎ、花椒をかけます。
- 一口メモ
豆腐は大豆たんぱく質を固めたもので、消化の良い食品です。
木綿豆腐は押し固めてこすので、たんぱく質やカルシウム、鉄分が多く、絹ごし豆腐はこさずに全体を固めるため水溶性のカリウムやビタミンB1が多く含まれています。
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