ぱりぱり骨せんべい

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  • エネルギー:41kcal(1人あたり)

  • 材料

    • さんまの骨5尾分
    • 片栗粉適量
    • 大さじ 1/2杯
    • 少々
    • 青のり適量

作り方

  • さんまの骨はきれいに洗い、酒、塩をふりかけておきます。

  • 1.の水分をふき取り、キッチンバサミで3~4cm長さに切ります。片栗粉をつけ、よく粉をはたき、低温の油で揚げます。

  • 2.をもう一度高温の油の中にくぐらせ、揚げます。

  • 3.の骨せんべいに、塩、青のりをふり仕上げます。

一口メモ

魚の骨は低温の油でゆっくり揚げ、骨を柔らかくします。その後、高温の油でさっと揚げることにより香ばしく、ぱりっとした食感の仕上がりになります。青のりをふると香りもよくなります。カルシウムもたっぷり、吸収出来ますし、いつも生ごみとして捨てている骨も、こうして揚げるととっても美味しくいただけます。

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