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エネルギー：161kcal(１人あたり)
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材料(4人分)
- かき300g
- 酒・しょうゆ少々
- 片栗粉大さじ3杯
- にんにく(みじん切り)大さじ1杯
- 赤唐辛子1本
- 本しめじ1袋
- 長ねぎ1本
- 赤ピーマン1個
- 小松菜1束
- A調味料
- オイスターソース大さじ2杯
- 酒大さじ1杯
- しょうゆ大さじ1/2杯
- さとう大さじ1/2杯
- 粗挽きこしょう少々
- サラダ油大さじ2杯
作り方
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かきはきれいに洗い、酒・しょうゆをふりかけておきます。さっと水分をふき、片栗粉をまぶします。 -
しめじは石づきを取り、小房に分けます。 -
長ねぎは切り込みを入れ、2～3cm長さに切ります。 -
ピーマンは半分に切り種を取り、横半分に切り、千切りにします。 -
小松菜は3cm長さに切ります。赤唐辛子は小口切りにします。 -
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1.のかきの両面を焼き、一度取り出します。 -
6.のフライパンに油をたし、にんにく、赤唐辛子を炒め、3.のねぎを良く焼きます。 -
7.のフライパンに、2.4.5.の順に入れ炒め、6.のかきを加えます。 A調味料を入れ、さっと混ぜ、こしょうで味を調えます。 -
器に盛り仕上げます。
- 一口メモ
冬が旬の「真牡蠣」は１０月から３月が旬、
夏が旬の「岩牡蠣」は５月から８月が旬です。
独特のミルキーな味わいは、ともに楽しめます。
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