夏野菜のフリット

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  • エネルギー:354kcal(1人あたり)

  • 材料(6人分)

    • ズッキーニ1本
    • 赤パプリカ1/2個
    • なす2本
    • ブロッコリー1/2株
    • 小麦粉適量
    • 衣 A材料
    • ビール200ml
    • 薄力粉100g
    • 小さじ1/2杯
    • 黒あらびきこしょう適量
    • 揚げ油適量
    • 少々
    • レモン1個
    • イタリアンパセリ適量

作り方

  • ズッキーニは、3等分の長さに切り、縦4つ割りにします。

  • パプリカは縦3等分に切り、更に斜め半分に切ります。

  • なすは、縦6等分に切ります。

  • ブロッコリーは小房に分けます。

  • 1.~4.の野菜に小麦粉を薄く付けます。

  • ボウルにビールを入れ、小麦粉をふるい入れ、塩・こしょうをし、さっと混ぜます。

  • 5.の野菜に6.の衣を付け、油で揚げます。熱いうちに塩をふります。

  • 器に7.を盛り、レモンのくし形、イタリアンパセリを添えます。

一口メモ

フリットはパリッと仕上げるために小麦粉にインスタントドライイーストを入れて生地を作ったりしますが、ビールを入れて溶くだけなので簡単に仕上がります。パリッとした食感とスパイシーなこしょうが味を引き立てます。

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