作り方

• 

  麦はきれいに洗い、1時間くらい水に浸しておきます

• 

  ベーコンは千切りにします。

• 

  ごぼうはささがきにし、ズッキーニは１cm角に切ります。
  玉ねぎ、人参、セロリは５㎜角に切ります。トマトは湯むきにし、５㎜角に切ります。

• 

  鍋にバターを入れ火にかけ2を炒め、脂が出てきたら玉ねぎを炒めます。
  玉ねぎがしんなりしたら、ごぼう、人参、セロリ、ズッキーニを炒めます。
  1の水分をよく切って入れ、炒め、塩、こしょうをします。
  トマトも入れブイヨンスープ、ローリエを入れ煮込みます。
  アクを取り、味を調え、さっと煮込み仕上げます。

  ※スープの仕上げにポーチドエッグをのせても美味しくいただけます。

おすすめレシピ