じゃが芋のぺペロンチーノグラタン

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作り方

じゃが芋は皮をむき2mm厚さに切ります。
玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶしておきます。
ベーコンは細く切ります。赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。
鍋にバターを入れ、火にかけ溶かし、にんにく3.のベーコンを入れ炒めます。ベーコンの油がでてきたら2.の玉ねぎを加えよく炒めます。
4.に塩・こしょうをしA材料を入れ1.のじゃが芋も加えます。ナツメグを入れ、じゃが芋が柔らかくなるまで茹でます。 (10分位)
柔らかくなったじゃが芋の2/3は取り出しておきます。
残りのじゃが芋を鍋の中でつぶしながらソースを煮つめ、とろみがついたらサワークリームを入れさっと混ぜ、火を止めます。
グラタン皿にソースをしき6.のじゃが芋を盛り、上からも少しソースをかけます。ナチュラルチーズを散らし、グリルで焼き上げます。火を止め、赤唐辛子を飾り、余熱で温め仕上げます。（両面焼きグリル予熱3分）（上火・下火とも強火で2分）（火を止めて余熱で1分）
お好みで8.のグラタンにパセリを散らし仕上げます。