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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：10kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 大根8cm
- きゅうり1/2本
- みょうが2個
- 塩少々
- ゆかり小1杯強
作り方
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大根は4cm長さに切り、皮をむき千切りにします。
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きゅうりは、ところどころ皮をむき塩をふり、板ずりをしてからさっと洗い、千切りにします。
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1.2.はそれぞれ塩少々をふり、手でよくもみ、10分位置きます。
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みょうがはさっと茹で氷水に浸け、千切りにし、水にさらし、水気をよくふきとっておきます。
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3.の大根、きゅうりは水分をよくしぼりボウルに入れます。
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5.のボウルに4.のみょうがを入れゆかりを加え、さっと混ぜ仕上げます。
- 一口メモ
「ゆかり」とは、ふりかけの一種で「赤じそ」を乾燥させ、細かく切り、塩を混ぜたものです。おにぎりやお茶漬けなどにも使えます。塩味がついているので調味料もいらず、漬物などはゆかりだけで味付けが出来ます。
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