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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：45kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 山くらげ３０ ｇ
- ほっき貝２個
- Ａ材料
- 大根４cm
- 人参３cm
- 赤唐辛子１本
- 生姜（薄切り）４～５枚
- Ｂ調味料
- しょうゆ大１杯
- さとう小1/3杯
- 酢大1/2杯
- ごま油小1/2杯
- ラー油少々
- Ｃ調味料
- 酢９０ml
- さとう３０ｇ
- しょうゆ大1/2杯
作り方
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山くらげはきれいに洗いさっと茹で２.５cm長さに切ります。
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ほっき貝は内臓を取り、湯びきし、細く切ります。
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Ａ材料は千切りにし塩でもみ、しんなりさせます。水分はよく絞っておきます。
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赤唐辛子は種を取り小口切りにします。
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生姜は細く切ります。
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1.の山くらげにＢ調味料をかけ下味をつけます。
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ボウルにＣ調味料を混ぜ合わせ、2.～6.を入れ混ぜ合わせます。
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器に盛り仕上げます。
- 一口メモ
山くらげとはレタスの一種でこりこりとした食感がくらげに似ていることからこの名前がつきました。中国では茎を食べるレタスとされています。ビタミン、カリウム、カルシウムが多く含まれています。高血圧の予防に役立ちます。日本では乾燥させたものがおもに使われています。酢の物、煮物、炒め物にも使われます。
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